R201 Vegane Zimtschnecken

Es gibt 10.000 Versionen Zimtschnecken zu machen. Klar, dass da die Entscheidung, welche Zimtschnecken man denn nun macht, irgendwie total schwer fällt. Wir bleiben gerne bei den Klassikern und versuchen diese so leicht und gelingsicher wie möglich für euch aufzuschreiben. Nur eben vegan.

Für den Oktober dürft ihr euch somit diese veganen Zimtschnecken auf den Zettel schreiben und danach glücklich und froh auf der Couch rumrollen. Wir hatten zufälligerweise noch flüßige Schokolade von einem anderen Rezept über und haben die einfach mal drüber gekippt. Hupsi! Passt aber auch prima.

R201 Vegane Zimtschnecken
R1 Veganer Hefeteig
R201 Vegane Zimtschnecken

Veganer Hefeteig

1 Portion 30 Minuten (+ mindestens 2 Stunden Wartezeit)

Zutaten

  • 1 Würfel frische Hefe
  • 375 ml warmes Wasser
  • 1 EL brauner Zucker
  • 550 - 600 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 40 g Kokosnussöl

Anleitung

  1. Mixe in einer Schüssel die zerbröselte Hefe, mit dem Zucker und dem Wasser. Achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß wird (nur lauwarm!). Lasst das ganze für 10 Minuten stehen. Die Hefe sollte quellen und an die Wasseroberfläche aufsteigen.
  2. Das Kokosnussöl erhitzen, sodass es flüßig ist. Es sollte aber ebenfalls nicht zu heiß sein. Dazugeben, genauso wie das Salz.
  3. Nun nach und nach 400 g Mehl dazugeben und unterkneten. Der Teig sollte noch sehr klebrig sein.
  4. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen. Nach einer Stunde, sollte der Teig gut aufgegangen sein und auf der Oberfläche des Teigs sollten viele Blasen zu sehen sein.
  5. Nun nochmal 150 - 200 g Mehl hinzugeben und unterkneten. Jetzt sollte ihr auch eine Kugel formen können. Nochmal eine Stunde gehen lassen an einem sehr warmen Platz. Der Teig sollte nochmals aufgehen. Jetzt könnt ihr ihn weiterverwenden.

Einfach & Gelingsicher: Vegane Zimtrollen

12 Zimtrollen 90 Minuten

Zutaten

  • 1 Portion Hefeteig (Rezept auf dem Blog! Genauso machen, wie es dort steht!)

Füllung

  • 140 g vegane Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 3-4 EL Zimt

Frosting

  • 120 g Puderzucker
  • 3 EL vegane Butter
  • 5 EL pflanzliche Milch
  • 15 g Vanilleextrakt

Anleitung

Vorbereitungen

  1. Den Hefeteig genauso zubereiten, wie wir ihn auf dem Blog haben.

Füllung

  1. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
  2. Anschließend Zucker und Zimt hinzugeben und gut verrühren. Bei Seite stellen und abkühlen lassen.

Rollen & Backen

  1. Benutzt 2 EL vegane Butter um euer Gefäß, in dem ihr eure Zimtrollen backen wollt, einzufetten. Wir haben eine normale Auflaufform benutzt.
  2. Wenn euer Teig aufgegenagen und sich etwa verdoppelt hat, euren Arbeitsbereich mit Mehl bestreuen und den Teig darauf ausrollen zu einem großen Rechteck.
  3. Verteilt die Füllung gleichmäßig auf dem Teig-Viereck.
  4. Nun das Quadrat von einer Seite aufrollen zu einer langen Rolle.
  5. Die Rolle nun in 10-12 Stücken teilen und diese in die eingefettete Backform legen.
  6. Nochmals für 30 Minuten gehen lassen.
  7. Bei 180°C die Zimtrollen für 30 Minuten backen.
  8. Kurz abkühlen lassen.

Frosting

  1. In der Zeit das Frosting anrühren und alle Zutaten dafür mit einem Handrührgerät mixen.
  2. Über die noch warmen Zimtrollen gießen. Wer möchte kann auch anstatt der Zuckerglasur flüßige Schokolade verwenden.
R201 Vegane Zimtschnecken
R201 Vegane Zimtschnecken
R201 Vegane Zimtschnecken
R201 Vegane Zimtschnecken
R201 Vegane Zimtschnecken
Isa Zucker
Isa Zucker

Isa Zucker liebt Kuchen und Kartoffelsalat. An einem perfekten Sonntag gibt's bei ihr warme Waffeln und hausgemachte Limo.