R134 Vegane Snicker Balls mit Karamell Dip

In 30 Minuten zum süßen Glück! Es hat etwas gedauert, bis unser Rezept für diese veganen Snicker Balls nun endlich hier gelandet ist. Gemacht haben wir diese Bällchen schon gefühlte hundert Mal, zuletzt für unseren Workshop auf der Berlin Food Week. Geplant war eigentlich das Rezept zeitnah auf den Blog zu stellen, geklappt hat das irgendwie nicht. Vielleicht sind uns die Finger zusammengeklebt nachdem wir sie zu oft in Karamell-Dip getunkt haben. Wie auch immer. Wenn nichts mehr geht, dann hauen euch diese Snicker-Balls aus den Socken, versprochen. Sie sind klein, mächtig und klebrig und haben unsere Herzen in Sekunden erobert und in Karamell-Dip getränkt.

R134 Vegane Snicker Balls mit Karamell Dip
R134 Vegane Snicker Balls mit Karamell Dip
R134 Vegane Snicker Balls mit Karamell Dip

Veganes Karamell

250ml 15 Minuten

Zutaten

  • 125 g Kokosnusszucker
  • 120 ml Kokosnussmilch
  • Prise Salz
  • optional: 1 Vanilleschote

Anleitung

  1. Optional: Die Vanilleschote halbieren und auskratzen.
  2. Alle Zutaten in eine Pfanne oder einen Topf geben und bei mittlerer Hitze verrühren und aufkochen lassen. Zuerst sollte die Masse cremig sein und durch die Hitze nach und nach flüßiger und weicher werden. Sobald sie kocht ist sie so flüßig wie Milch.
  3. Für 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis ihr eine schöne cremige Konsistenz habt.
  4. Anschließend abkühlen lassen und noch warm verwenden.

Dieses Karamell-Rezept eignet sich toll als Dip für Nachspeisen oder für das Übergießen / Verzieren eines Kuchens. Es wird irgendwann fest, besser ihr benutzt es noch warm. Bei der Kokosmilchdose könnt ihr entweder die dicke obere Schicht nutzen oder auch den "flüssigeren" Bestandteil. Das wirkt sich natürlich auf die Konsistenz aus. Wenn ihr eine dicke "Paste" wollt, nehmt ihr lieber die dickere Schicht. Für einen Dip könnt ihr auch die etwas flüßigere Schicht nutzen.

Vegane Snicker Balls mit Karamell Dip

20 Bällchen 30 Minuten

Zutaten

  • 300 g Erdnüsse geröstet & nicht gesalzen (+ 20 - 25 Erdnüsse extra)
  • 350 g Datteln
  • 1 Vanilleschote
  • 1 TL Salz
  • 3 Tafeln vegane, helle Schokolade

ZUSÄTZLICH

  • 1 Portion veganes Karamell zum Dippen (Rezept auf dem Blog)

Anleitung

  1. Optional: Die Vanilleschote auskratzen.
  2. 300g Erdnüsse, Salz und das Vanillemark in einen Mixer geben und zerkleinern.
  3. Nun nach und nach die Datteln hinzugeben, bis alles gut vermengt ist. Umso stärker euer Mixer ist, desto feiner werden die Bällchen. Es ist aber auch nicht schlimm, wenn sie etwas gröber sind.
  4. Kurz abschmecken, ob euch die Masse salzig genug ist. Wenn nicht 0.5 TL mehr Salz dazu geben.
  5. Aus der Masse nun 20 - 25 Bällchen formen, je nach Größe. In die Mitte der Bällchen nun eine Erdnuss drücken. So erhaltet ihr beim Essen einen besonderen Crunch.
  6. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
  7. Die Bällchen mit Hilfe von zwei Löffeln oder Gabeln in die Schokolade tunken, danach auf ein Brettchen mit Backpapier legen und abkühlen lassen.
  8. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank lassen.
R134 Vegane Snicker Balls mit Karamell Dip
R134 Vegane Snicker Balls mit Karamell Dip
Isa Zucker
Isa Zucker

Isa Zucker liebt Kuchen und Kartoffelsalat. An einem perfekten Sonntag gibt's bei ihr warme Waffeln und hausgemachte Limo.