R4 Veganer Queso Dip

Erstmal die Badewanne mit diesem veganen Queso Dip füllen. Wir könnten ernsthaft in diesem Dip baden. Ihr kennt ja bereits unser Rezept für vegane Mac’n’Cheese. Die Basis dieser Queso-Sauce ist die gleiche, aber ein bisschen abgewandelt wird sie mit Nachos zum perfekten Partysnack. Liebe Kinos, bitte probiert das doch mal, damit wir beim nächsten Film auch was zum tunken haben!

Veganer Queso Dip

15 Minuten

Zutaten

  • 400 g Kartoffeln
  • 1 große Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 60 g Cashews (eingeweicht über Nacht, oder mindestens in warmen Wasser 30 Minuten)
  • 35 g Hefeflocken
  • 100 ml Sojamilch/Mandelmilch
  • 70 ml Öl
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 0.5 TL Zwiebelpulver
  • 3 EL Jalapenosaft + 5 Jalapenos (eingelegt aus dem Glas)
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer, Cayenne

Anleitung

  1. Nehmt euer Gemüse. Schält Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln und schneidet sie in etwa gleich große Stücken.
  2. Gebt die Stücke in einen Topf, bedeckt das ganze mit leicht gesalzenem Wasser. Lasst alles köcheln, bis das Gemüse weich ist. Gemüse abtropfen.
  3. In einen Mixer werft ihr euer weiches Gemüse, die eingeweichten Cashews, 5 Jalapeno-Ringe und Hefeflocken und füllt mit Sojamilch, Jalapeno-Saft und Öl auf. Mixer anschalten und alles gut pürieren lassen, bis es cremig ist.
  4. Jetzt geht es ans Abschmecken mit Knoblauch- und Zwiebelpulver, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayenne.
  5. Wem das ganze noch nicht "käsig" genug schmeckt, der würzt mit etwas mehr Hefeflocken nach.
  6. Unbedingt warm servieren!
Julia Justus
Julia Justus

Julia Justus hat eine große Vorliebe für Tacos und ist förmlich süchtig nach Edamame. An einem perfekten Sonntag gibt's bei ihr Lasagne.