Karamell Shots mit Brezeltopping

Kann man sich in Karamell verlieben? Vielleicht. Isa ist vernarrt in diesen Dip und würde am liebsten jedes Gericht mit dem süßen Dip übergießen. Es konnte also nicht lange dauern, bis wir ein kleines Dessert entwickeln, das sich dem Karamell annimmt und es kombiniert mit kalten Quark und knusprigen Salzbrezeln.

Veganes Karamell

250 ml
15 Minuten

Zutaten

  • 125 g Kokosnusszucker
  • 120 ml Kokosnussmilch
  • Prise Salz
  • optional: 1 Vanilleschote

Zubereitung

  1. Optional: Die Vanilleschote halbieren und auskratzen.
  2. Alle Zutaten in eine Pfanne oder einen Topf geben und bei mittlerer Hitze verrühren und aufkochen lassen. Zuerst sollte die Masse cremig sein und durch die Hitze nach und nach flüßiger und weicher werden. Sobald sie kocht, ist sie so flüßig wie Milch.
  3. Für 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis ihr eine schöne cremige Konsistenz habt. Lasst das ganze so lange köcheln, bis ihr mit der Konsistenz zufrieden seid.
  4. Anschließend abkühlen lassen und noch warm verwenden. Das Karamell dickt anschließend noch etwas nach.

    Dieses Karamell-Rezept eignet sich toll als Dip für Nachspeisen oder für das Übergießen / Verzieren eines Kuchens. Bei der Kokosmilchdose könnt ihr entweder die dicke obere Schicht nutzen oder auch den „flüssigeren“ Bestandteil, also das Kokosmilchwasser, was sich oft am Boden der Kokosmilchdose absetzt. Das wirkt sich natürlich auf die Konsistenz aus. Wenn ihr eine dickliche Konsistenz wollt, nehmt lieber die cremige, obere Schicht.

Karamell Shots mit Brezeltopping

10 Shots
25 Minuten

Zutaten

  • 1/2 Portion (ca. 125 ml) veganes Karamell (Rezept auf dem Blog)
  • 150-200 g pflanzlicher Quark
  • 1 Vanilleschoten (oder 1 Pck Vanilleextrakt)
  • 10 salzige Brezeln

Zubereitung

  1. Eine 1/2 Portion des Karamell-Dips zubereiten, genauso, wie wir ihn auf dem Blog haben. Das Karamell abkühlen lassen.
  2. Die Vanilleschote halbieren und die Vanillesamen im Quark verrühren.
  3. Die Shotgläser abwechselnd mit Quark und Karamell-Dip befüllen und mit den salzigen Brezeln toppen.
  4. Direkt servieren und auslöffeln!
Zucker ↦ Jagdwurst Donut
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