Veganer Erdbeerkuchen mit Sahne
R54 Veganer Erdbeer-Sahne-Kuchen

Egal was ihr macht, dieser Kuchen wird euch gelingen! Wieso? Weil er einfach kinderleicht ist. Wirklich! Kinderleicht! Den Teig rührt ihr in fünf Minuten zusammen, die Sahne schlagt ihr auf und die Erdbeeren verteilt ihr anschließend auf dem Kuchen. Wir haben den Kuchen mit zum Grillen genommen und es gab an einem lauen Sommerabend wirklich nichts, nichts schöneres als einen perfekte Biskuitboden mit süßer Sahne und frischen Erdbeeren. Eben ein perfekter Sommerkuchen!

R54 Veganer Erdbeer-Sahne-Kuchen
R54 Veganer Erdbeer-Sahne-Kuchen

Veganer Biskuitteig

1 kleiner Kuchen 50 Minuten

Zutaten

  • 225 g Mehl
  • 170 g Zucker
  • 250 ml Sprudelwasser
  • 50 ml pflanzliches Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Für dieses Rezept benötigst du eine Kuchenform mit 24cm Durchmesser*.

Anleitung

  1. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Backpulver verrühren.
  3. Anschließend das Öl und das Mineralwasser dazugeben und nur noch kurz unterrühren.
  4. Eine Kuchenform einfetten, mit Mehl ausklopfen und den Teig hineingeben.
  5. Bei einer kleinen Kuchenform (14 - 16cm Durchmesser) für 30 - 40 Minuten backen. Bei einer größeren Form (18 - 20cm Durchmesser) nur 20-30 Minuten backen.
  6. Mit einem Stäbchen testen, ob der Teig durch ist. Danach abkühlen lassen und weiterverarbeiten.

Veganer Erdbeerkuchen mit Sahne

12 Stücke 20 Minuten (ohne Biskuitteig)

Zutaten

Anleitung

  1. Den Biskuitteig nach Anleitung zubereiten, backen und komplett abkühlen lassen.
  2. Die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen. Abschmecken mit dem Vanillinzucker. Danach direkt kaltstellen.
  3. Die Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln.
  4. Sobald der Kuchen komplett ausgekühlt ist, mit der Sahne bestreichen. Mit den Erdbeeren toppen.
  5. Am besten für 2-3 Stunden durchziehen und nochmals erkalten lassen.
R54 Veganer Erdbeer-Sahne-Kuchen
R54 Veganer Erdbeer-Sahne-Kuchen

*Bei diesem Link handelt es sich um einen Affiliate-Link.

Isa Zucker
Isa Zucker

Isa Zucker liebt Kuchen und Kartoffelsalat. An einem perfekten Sonntag gibt's bei ihr warme Waffeln und hausgemachte Limo.