Vegane Antipasti-Blechpizza

Es gibt Momente, auf die man sich das ganze Jahr freut: die ersten lauen Abende, an denen man endlich wieder mit Freund*innen draußen sitzen kann, ein erfrischendes Getränk und etwas Leckeres zu essen auf dem Tisch. Genau für diese Abende ist unsere Antipasti-Blechpizza gemacht. Sie macht auf dem Tisch ordentlich was her, schmeckt nach Sommer und mediterranem Urlaub – und lässt sich prima vorbereiten, sodass ihr nicht noch stundenlang in der Küche stehen müsst.

Pizza und Antipasti – zwei Klassiker, ein Blech

Wir geben's offen zu: Die Italiener*innen mögen uns auf unserem Blog vermutlich gar nicht besonders. Wir haben schon BBQ Pizza, Hot Dog Pizza und sogar Mini-Brezel-Pizza gemacht – alles andere als traditionell. Aber heute machen wir es richtig und kombinieren zwei echte italienische Klassiker miteinander. Antipasti auf Pizza – das ist eigentlich so naheliegend, dass wir fast nicht glauben können, dass wir nicht schon früher darauf gekommen sind.

Was sind Antipasti eigentlich?

Bevor wir loslegen, kurz zur Theorie: „Antipasti“ kommt aus dem Italienischen und bedeutet wörtlich „vor dem Essen“ – „anti“ steht hier für „vor“ und „pasto“ für „Mahlzeit“. Traditionell sind Antipasti kleine Häppchen oder eingelegtes Gemüse, das vor dem eigentlichen Hauptgang gereicht wird. Klassiker sind gegrillte Zucchini, Auberginen, eingelegte Paprika, Artischocken, Oliven und Kapern – also genau das, was bei uns heute auf die Pizza kommt.

Jetzt mal Tartex!

Als Soße verwenden wir heute keinen klassischen Sugo, sondern einen Antipasti-Aufstrich von Tartex. Das ist einer der drei mediterran inspirierten Varianten, die euch je nach Sorte kulinarisch nach Italien, Griechenland oder Spanien führen. Also lasst euch von diesen Aufstrichen in den Urlaub träumen. Auch wenn ihr gerade in der Küche steht. Mit dem Antipasti-Aufstrich hat unsere Pizza fast was von Stulle – nur viiiiel besser.

Tipps für das beste Ergebnis

• Es lohnt sich, das Gemüse vorher einzulegen. Wer Zeit hat, legt das gegrillte Gemüse ruhig schon am Vortag in die Olivenöl-Balsamico-Marinade. So zieht alles schön durch und der Geschmack wird intensiver.
• Maisgrieß auf dem Blech ist kein Zufall: Er sorgt dafür, dass der Teig nicht klebt und unten eine leicht knusprige Kruste entsteht – ähnlich wie bei Pizza aus dem Holzofen.
• Den Teig nicht zu dünn ziehen. Blechpizza darf ruhig etwas dicker sein als eine klassische Pizza – das ist sogar gewünscht. Wenn der Teig reißt, einfach mit leicht geölten Fingern wieder zusammendrücken und weitermachen.