Wenn wir ganz ehrlich sind, dann passen diese Nussecken eigentlich gar nicht wirklich in unsere kleine Plätzchenwoche. Sie sind nicht klein, sie sind nicht rund und im Mittelpunkt steht auch weniger der Mürbeteig, als die Nuss-Mischung darauf. Wir lieben aber nun mal Nussecken und konnten sie euch nicht vorenthalten.

Die klassischen Nussecken bestehen aus zwei Teilen: einem simplen Mürbeteig und einer süßlichen Nussschicht. Beide Teile bereitet ihr getrennt voneinander vor, bevor ihr sie aufeinander schichtet. Bei der Nussmischung könnt ihr auch gerne variieren: Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse passen prima mit in die Mischung.

Nussecken lassen sich besonders gut auf einem Backblech zubereiten. Ladet also schon mal Familie und Freunde ein, denn mit 24 Nussecken könnt ihr pro Backblech gut rechnen. Solltet ihr tatsächlich vorhaben weniger Nussecken zu machen, nehmt euch eine Auflaufform zur Hilfe und halbiert oder viertelt die Mengen.

Vegane Nussecken

24 Dreiecke
120 Minuten

Zutaten

Teig

Nuss-Mischung

Zubereitung

Teig

  1. Für den Teig alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz.
  2. Das Sojamehl mit dem Wasser vermischen und hinzugeben. Die pflanzliche Butter ebenfalls dazugeben und unterkneten. Für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Nussmischung

  1. In einem Topf alle Zutaten für den Belag vermischen und kurz aufkochen. Immer gut rühren! Anschließend vom Herd nehmen.

Backen

  1. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf verteilen und gleichmäßig ausrollen. Das komplette Backblech sollte mit Teig bedeckt sein.
  2. Die Nuss-Mischung darauf geben und ebenfalls gleichmäßig darauf verteilen.
  3. Bei 180°C Umluft für 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und (erst in Quadrate und dann) in Dreiecke schneiden.
  4. Die dunkle Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und die Nussecken hineintunken oder damit verzieren. Gut abtropfen lassen und auf einem Kuchengitter oder Backpapier trocknen lassen.

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