Gebackener grüner Spargel Caprese-Style

Team weißer oder Team grüner Spargel? Für mich ganz klar: Team grüner Spargel – immer und immer wieder. Egal ob gekocht, gegrillt oder gebraten – für mich ist er im Frühling ein echter All-time-Favorite. Und wenn es dann darum geht, was auf dem Sonntagstisch mit Familie oder Freund*innen landet, überlege ich jedes Mal aufs Neue: Wie bringe ich grünen Spargel mit auf den Tisch?

Deshalb gibt’s heute gebackenen grünen Spargel aus dem Ofen – Caprese-Style. Ich weiß ja nicht, wie es euch geht, aber Tomaten, veganer Mozzarella und Basilikum sind einfach eine verdammt gute Kombi. Und weil wir mit dem Start der Grillsaison die Röstaromen nicht missen wollen, gibt’s die Caprese-Tomaten heute als süß-säuerliche Rösti-Tomaten aus dem Ofen. Zusammen mit veganem Mozzarella und einem selbstgemachten Basilikum-Pesto ist das mein Frühlings-Go-To.

Aber: Es muss natürlich nicht immer grüner Spargel sein. Bei uns im Büro gehen die Meinungen stark auseinander, wenn’s um die Frage „weiß oder grün?“ geht. Deshalb gibt’s bei uns auf dem Blog The Best of Both Worlds. Wie wär’s zum Beispiel mit frittiertem Spargel mit Frühlingssalat und Sauce-Hollandaise-Dressing, klassisch mit Sauce Hollandaise & Sellerieschnitzel oder veganer Pasta Hollandaise mit Spargel und „Speck“? You name it. Und weil wir soooooo viele Spargelrezepte auf dem Blog haben (was sollen wir sagen, wir lieben ihn halt), findet ihr in unserer Spargel-Kategorie garantiert Inspiration.