Gefüllte Kraut-Brezeln mit Kräuterquark-Dip und knackigem Radieschensalat

Wir möchten heute eine kleine Lanze brechen für die Tiefkühlbrezel. Ja klar, es geht nichts über eine gute Bäcker-Brezel, die dank der Lauge auf der Zunge bizzelt, knusprige Brezelarme hat, aber bloß zu keinen zu dicken Brezelbauch (ja, wir verfolgen selbstverständlich die Brezeltests von Aurel Merz). Aber dennoch müssen wir sagen: Die Tiefkühlbrezel ist unterschätzt, unglaublich praktisch und – wenn man ihr die Chance gibt – ausgesprochen vielseitig. Man lässt sie kurz antauen und kann sich dann vegane Brezelträume erfüllen, die uns keine Bäckerei bietet. Überbackene Brezeln! Gefüllte Brezeln! Brezeln mit Mohn! Heute gibt’s eine ganz besondere Brezel-Kreation und für die reisen wir kulinarisch nach Süddeutschland, also tatsächlich auch in Richtung Brezel-Heimat.

Hinein ins Schwarzwald-Feeling!
Wir landen aber nicht in Schwaben, sondern im Schwarzwald. Grund dafür sind die Black Forest Bratfilets von Taifun-Tofu, die heute in unserer Brezelfüllung landen. Mit ihrem riesigen Tofu-Sortiment ist Taifun nicht mehr aus unserem Kühlschrank wegzudenken. Ihr Räuchertofu war der glasklare Sieger in unserem Räuchertofu-Test – und wenn wir eure Kommentare so durchlesen, ist er auch euer Favorit. Was wir genauso lieben wie den Räuchertofu ist ihr Black Forest Tofu und genau von dieser Sorte gibt es nun auch ein Bratfilet, das geschmacklich dank Kümmel und Zwiebeln ebenfalls richtig deftig ist.

Das Filet ist in wenigen Minuten fertig und ihr könnt es einfach in der Pfanne anbraten, aber auch perfekt auf den Grill werfen – und ja, der Grillsommer naht! Wie alle Taifun-Produkte werden auch die Filets aus hochwertigen Bio-Rohwaren hergestellt. Ihr findet sie in ausgewählten Supermärkten und Bioläden.

Und was gibt’s dazu?
Sowohl bei der Füllung als auch den Beilagen haben wir uns von der Schwarzwälder Küche inspirieren lassen. Es gibt Spitzkohl (ja tatsächlich, denn wusstet ihr dass es eine traditionelle Spitzkohlsorte namens Filderkraut aus der Region südlich von Stuttgart gibt?), Zwiebel, Kümmel, einen Kräuterquark zum Dippen und dazu einen Radieschen- und Feldsalat.

Damit die Füllung auch wirklich in den Brezeln hält, geben wir Speisestärke dazu. Somit könnt ihr die Brezeln nicht nur direkt zum Frühstück essen, sondern auch entspannt zum nächsten Picknick oder als Snack für unterwegs mitnehmen.