Vegane Zimtsterne

geschrieben von Isa

Zimtsterne sind in unserer Familie schon lange Tradition. Jedes Jahr, kurz vor Weihnachten, knetet meine Oma kiloweise Keksteig und füllte Eimer mit Zimtsternen, Schwarz-Weiß-Gebäck und Kokosmakronen. Dass Zimtsterne immer als erstes weggefuttert wurden, könnt ihr euch bestimmt gut vorstellen. Hier kommt also Omas Rezept nur in vegan.

Vegane Zimtsterne

ca. 30 Zimtsterne

45 Minuten (+ 8 Minuten Backzeit)

Zutaten

Für die Zimtsterne:

100 g Puderzucker
10 g (2 EL) Zimt
150 g gemahlene Mandeln
200 g gemahlene Haselnüsse
1 EL frischer Zitronensaft
50 ml kaltes Wasser
Weizenmehl zum Ausrollen (optional)

Für den Zuckerguss:

150 g Puderzucker
ca. 15 TL pflanzliche Milch
gemahlener Zimt zum Dekorieren

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Zimt, gemahlene Mandeln und gemahlene Haselnüsse dazugeben und alles gut vermengen. Den frischen Zitronensaft und das kalte Wasser hinzugeben und mit den Händen verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig auf ein Blatt Backpapier legen. Mit einem weiteren Backpapier belegen und zwischen den zwei Lagen Backpapier ca. 0.5 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher in Sternform ca. 30 Zimtsterne ausstechen. Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Zimtsterne im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 6-8 Minuten backen. Die Sterne sollten kaum braun werden (und auf gar keinen Fall knusprig). Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit für den Zuckerguss den Puderzucker in eine kleine Schüssel geben und nach und nach die pflanzliche Milch unterrühren, bis sich ein dicker Zuckerguss bildet. Er sollte auf gar keinen Fall zu dünn werden.
Den Zuckerguss mit einem Löffel auf den ausgekühlten Zimtsternen verteilen und mit einer Prise Zimt garnieren.