Veganer Bauerntopf

Wenn ich euch eine romantische Einleitung zu diesem Rezept geben wollen würde, dann würde ich jetzt vom Bauerntopf meiner Oma erzählen, den sie an verregneten Herbsttagen für uns Kinder gekocht hat. ABER leider hat meine Oma nie Bauerntopf gekocht. Bei uns gab es schließlich nur Maultaschen, Spätzle und Leberkäse. Die Wahrheit ist, dass ich Bauerntopf bisher nur von Knorr kenne, die in ihren ominösen Tüten auch eine Mischung für Bauerntopf anbieten. Na gut, weniger romantisch, aber dafür kann unser Bauerntopf eben auch nichts.

Einen Eintopf kennen wir alle, aber was ist eigentlich genau ein Bauerntopf? In einen Bauerntopf wandern alle Zutaten, die man eben so regional vom Bauern bzw. der Bäuerin kaufen kann. Ganz klassisch sind das Kartoffeln, Lauch, Karotten und Paprika. Wenn ihr in euren Eintopf natürlich noch anderes Gemüse wie Brokkoli, Erbsen oder Bohnen geben wollt – macht das gern!

Die Zubereitung des Eintopfs ist ziemlich simpel, denn wir werfen zuerst alle Zutaten in unseren Topf, braten alles gut an und löschen das Gemüse dann mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ab. Dann wird gewürzt und mit veganer Crème fraîche abgeschmeckt, die ihr inzwischen in fast jedem Supermarkt findet. Wenn ihr das Rezept etwas günstiger umsetzen wollt, dann könnt ihr das vegane Hack und die vegane Crème fraîche natürlich auch weglassen oder mit veganem Sojagranulat (das zuvor eingeweicht werden sollte) oder veganer Kochsahne austauschen.

Wir haben unseren Bauerntopf in dem Ø 24 cm Kochtopf von GreenKitchen zubereitet. GreenKitchen stellt nachhaltiges Küchengeschirr her, das ein Leben lang hält! Der Topf, den wir für unseren Rezept verwendet haben, ist Teil des Sets „Your Pot For Life“, zu dem insgesamt drei Töpfe in unterschiedlichen Größen gehören. Pro verkauftem Set wird übrigens ein Baum gepflanzt.

Das Topf-Set eignet sich für alle gängigen Herdarten und ist energieeffizient aufgrund innovativer Technologie. Das bedeutet, dass die Zutaten in eurem Topf schneller kochen und mit weniger Wärmezufuhr als vergleichbare Qualitätstöpfe auskommen. Übrigens könnt ihr eure alten Töpfe an GreenKitchen schicken und bekommt so 50 € gutgeschrieben auf eure Bestellung des Sets. Wie cool!