Nudeln mit veganer Käse-Lauch-Hack-Soße

Käse, Lauch, Hack – wenn das mal nicht die heilige Dreifaltigkeit des Comfort Foods ist! Dass ich (und viele andere) diese Kombination so lieben, könnte aber auch daran liegen, dass sie mich ein bisschen nostalgisch werden lässt. Die altbekannte und beliebte Käse-Lauch-Hack-Suppe gab es in meiner Familie schon auf so vielen Familienfeiern – und es kann nicht wirklich an ihrer schönen Optik liegen. Weil ich die Kombi so gern esse, haben wir auf unserem Blog schon eine kleine Sammlung mit „heiligen dreifaltigen Rezepten“: unsere klassische Käse-Lauch-Suppe mit Sojahack, einen Hack-Käse-Lauch-Auflauf mit Steckrüben und Cannelloni mit veganer Hackfüllung und Käse-Lauch-Topping. Heute gesellt sich eine weitere Variation dazu: cremige Nudeln mit veganer Käse-Lauch-Hack-Soße. Extrapunkte in punkto Gemütlichkeit gibt’s, wenn ihr die auch noch löffelt.

Warum liebt eigentlich jede:r diese Kombi so sehr?

Neben dem nostalgischen Aspekt ist die Kombination aus Käse, Lauch und Hack auch kulinarisch nicht zu unterschätzen. Lauch bringt eine milde Zwiebel-Note mit, die nicht so aufdringlich ist wie klassische Zwiebeln. Das vegane Hack liefert eine herzhafte Basis und Biss und der vegane Käse macht eben alles cremig und rundet das Ganze ab. Zusammen als Soße schmiegen sie sich perfekt um eure Nudeln.

Welches vegane Hack funktioniert am besten?

Wir verwenden für dieses Rezept frisches veganes Hack, aber ihr könnt auch Sonnenblumenhack, vorgegartes veganes Hack, Sojagranulat oder oder oder nehmen. Ein kleiner Trick sind die Sonnenblumenkerne, die wir zusammen mit dem veganen Hack anbraten. Sie sorgen für extra Biss und bringen eine leicht nussige Note.

Welche Nudeln passen am besten?

Wie bereits gesagt, ist in puncto Gemütlichkeit für mich wichtig, dass man Gerichte löffeln kann – ja, auch Nudelgerichte. Zusätzlich soll die Soße gut an den Nudeln haften und damit Bühne frei für Strozzapreti von Byodo! Ihre gedrehte Form nimmt die cremige Soße super auf. Schon seit Jahren stehen bei uns die Produkte von Byodo in der Küche. Das Naturkostunternehmen aus Oberbayern produziert die Pasta zu 100 % in Italien nach höchsten Standards. Der sonnengereifte Hartweizen- und Emmergrieß sorgt dafür, dass die Nudeln auch nach dem Kochen noch perfekt bissfest sind. Das Besondere: Die Pasta wird durch Bronze-Matrizen gepresst, wodurch die Oberfläche leicht angeraut wird – so haftet unsere cremige Soße noch besser an ihnen. Die Byodo-Produkte bekommt ihr in vielen Biomärkten oder direkt in ihrem Onlineshop.