Vegane Frühstücksrezepte, Vegane glutenfreie Rezepte

Knuspriges, veganes Schokoladengranola

Name: Knuspriges, veganes Schokoladengranola
Total time: 60 min
Yield: 500 g
Ingredients: EIN BLECH GRANOLA; 200 g kernige Haferflocken; 100 g Mandelscheiben; 100 g gehackte Mandeln; 100 g Haselnüsse; 4 EL Kokosöl; 1 Banane; 2 EL Agavendicksaft; 15 g Vanilleextrakt; 5 EL Apfelmuß; 50 g Kakaopulver; Prise Salz; 100 g dunkle, Schokoladentropfen

Ein Rezept von Isa Zucker

Meine Güte, wie sehr liebe ich den Duft von frischem Granola! Auf der Stufe von frisch gebackenem, dunklem Brot und dem Duft von Zimtschnecken, ordnet sich dieses Rezept ein. Ich kann euch nur wärmstens Quark, Joghurt oder Milch dazu empfehlen und wenn ihr ganz verrückt seid, dann packt noch ein wenig Obst dazu. Ihr werdet es lieben!

Knuspriges, veganes Schokoladengranola

500 g

60 Minuten

Zutaten

EIN BLECH GRANOLA

200 g kernige Haferflocken
100 g Mandelscheiben
100 g gehackte Mandeln
100 g Haselnüsse
4 EL Kokosöl
1 Banane
2 EL Agavendicksaft
15 g Vanilleextrakt
5 EL Apfelmuß
50 g Kakaopulver
Prise Salz
100 g dunkle, Schokoladentropfen

Zubereitung

Kernige Haferflocken, Mandelscheiben, gehackte Mandeln und Haselnüsse in eine große Schüssel geben und vermischen.
Kokosöl in einem Topf erhitzen, bis es flüßig ist. Banane in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie schön matschig ist.
In einer Schüssel die zerdrückte Banane mit dem Kokosöl, dem Salz, dem Apfelmus, dem Agavendicksaft, dem Vanilleextrakt und dem Kakopulver vermischen.
Die flüßige Mischung nun über die Nuss-Haferflocken Mischung geben und gut verteilen.
Das ganze nun auf einem Backblech verteilen und bei 180°C für 30 Minuten im Ofen backen bis es schön knusprig ist.
Sobald das Granola etwas ausgekühlt ist, die Schokoladentropfen unterheben und luftdicht verschließen.