Vegane Kräuter- & Tomatenbutter

Es gibt Dinge, über die wir gerne diskutieren – zum Beispiel, ob Koriander nach Seife schmeckt oder einfach nur lecker. Dann gibt es aber auch Fragen, die für uns nicht zur Debatte stehen. Butter unter Schokoaufstrich? Ja, natürlich! Soll ich noch mehr Butter in den Kartoffelbrei rühren? Na klar! Auf der Grillparty gibt es keine Kräuterbutter? Äh, sorry, ich muss nochmal schnell los, das Wichtigste besorgen. Was geht ohne Kräuterbutter? Ja, richtig, eigentlich rein gar nichts. Frisches Baguette ohne Kräuterbutter? Vegane Steaks ohne Kräuterbutter? Soweit lassen wir es nicht kommen! 

Und damit ihr gar nicht erst in die Situation kommt, auf einer Party anzukommen, auf der es keine Kräuterbutter gibt, wollen wir euch unser Kräuterbutter-Rezept an die Hand geben. Unser Tip: Überall eine Portion hin mitnehmen, vorsorglich, man weiß ja nie. Für die Abenteuerlustigen haben wir direkt noch eine kleine Tomatenbutter kreiert, die der klassischen Kräuterbutter in nichts nachsteht. 

Was empfehlt ihr als Butterersatz? 
Vegane Butter gibt es mittlerweile wie Sand am Meer. Was euch schmeckt, ist perfekt und unser Rezept ist so easy, dass es mit jeder Marke auf dem Markt klappen sollte. Einfach die herkömmliche Butter mit eurer veganen Favoritin austauschen, et voila! Selbst pflanzliche Margarine sollte kein Problem sein, wird aber natürlich nicht so fest beim Kühlen. 

Was passt denn noch alles zur Kräuterbutter? 
Statt den Grill entfacht ihr lieber ein gemütliches Lagerfeuer? Perfekt, die Butter schmeckt auf frischem, warmem Stockbrot gleich doppelt so gut! Ihr mögt es gemütlich und langsam? Dann streicht die Tomatenbutter auf ein frisch gebackenes Sauerteigbrötchen. Ihr habt noch restliche Kartoffeln oder Nudeln vom Vortag über? Statt Öl könnt ihr die Kräuterbutter zum Anbraten nutzen. Das bringt gleich doppelt so viel Geschmack! Oder ihr ersetzt die Knoblauchbutter in unserem Knoblauchbrot durch die Tomatenbutter – für noch mehr mediterranes Flair. 

Was kann ich denn noch alles in meine Butter mischen? 
Karotten-Butter oder doch lieber Curry-Dattel-Butter? Fest steht, mit Butter geht (fast) alles. Schaut doch mal hier vorbei, da findet ihr noch ein paar unserer absoluten Butter-Favoriten. Probiert euch aus, eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Also ran an die Schüssel, es ist Butterzeit!