7 Rezepte für selbstgemachten veganen Käse

Ein Rezept von Isa Zucker

Im Oktober letzten Jahres haben wir eine kleine Umfrage auf Instagram gestartet, um herauszufinden, welche Themen euch vor allem in Hinblick auf den Veganuary 2021 interessieren. Wie jedes Jahr versuchen wir euch ja besonders in diesem Monat bei der Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung zu unterstützen. Julia hat sich der Auswertung all eurer Antworten angenommen und eine penible Excel-Liste erstellt und jede Antwort sorgfältig kategorisiert und zugeordnet. So haben wir eine tolle Übersicht erhalten zu den Themen, die euch auf dem Herzen liegen und konnten unseren Januar inhaltlich ganz nach euren Wünschen planen.

Die mit Abstand meist genannte Antwort von euch waren Rezepte für vegane Käsealternativen. Und das schreit ja förmlich nach einer Ausgabe „7 Tage, 7 Rezepte“. So können wir uns einer kompletten Woche dem Thema annehmen und euch jeden Tag ein anderes Käserezept präsentieren. In der Retrospektive müssen wir zudem zugeben, dass wir wohl für keine andere Themenwoche bisher so viel probiert und testgekocht haben wie für diese. Manche Rezepte haben uns in den Wahnsinn getrieben, andere hingegen haben recht schnell geklappt. Daher freuen wir uns jetzt riesig, euch sieben tolle Rezepte für selbstgemachten veganen Käse zu zeigen.