Selbstgemachtes Tahini-Granola

geschrieben von Julia

Es gibt zwei Arten von Menschen: die, die süß frühstücken und die, die lieber herzhaft in den Tag starten. Marmelade vs. Gemüseaufstrich - bei uns ist die Entscheidung in Sachen Granola recht eindeutig. Isa hat schon zwei ihrer liebsten selbstgemachten Knuspermüslis geteilt, ein Schokogranola mit Banane und Apfelmus und ein schnelles Haferflocken-Nuss-Granola, das sogar als kleine Schüssel gebacken werden kann.

Ich bin in Sachen Frühstück allerdings am liebsten herzhaft unterwegs. Eine halbe Semmel mit Marmelade: okay. Aber nur, wenn danach anderthalb Semmeln mit herzhaftem Belag folgen. Dennoch finde ich knuspriges Müsli schon gut und habe deswegen eine „herzhafte“ Version, die ich mir am liebsten auf (ungesüßten, ha, klar) pflanzlichen Joghurt mit frischem Obst streusel. Die Geheimzutat ist wie so oft: Tahini, also Sesampaste. Die könnte ich mir auch pur zum Frühstück gönnen.

Je nach Geschmack und Vorratskammer könnt ihr zu diesem Rezept auch Nussbutter dazugeben, wie ein paar Löffel Mandelmus. Das ist allerdings euch überlassen - auch ohne schmeckt's super.

Selbstgemachtes Tahin-Granola

ca. 250 g Granola

45 Minuten

Zutaten

125 g gemischte Nüsse und Kerne (z. B. Mandeln, Haselnüsse, Pekannüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)
100 g kernige Haferflocken
15 g geröstete Kokoschips
0.5 TL Zimt
0.25 TL gemahlener Ingwer
0.25 TL Sumach
0.5 TL gemahlener Muskat
0.5 TL feines Meersalz
2 EL (60 g) Tahin
1 EL weißes Mandelmus
40 g Kokosöl (geschmolzen)
2 EL Ahornsirup

Zum Servieren:

veganer Joghurt
Obst (z. B. Blaubeeren, Brombeeren, Weintrauben, Bananen, Nektarinen)

Zubereitung

Für das Granola Nüsse grob hacken und in einer Schüssel mit Haferflocken und Kokoschips vermengen. Zimt, gemahlenen Ingwer, Sumach, Muskat und Salz dazugeben und vermengen.
In einer zweiten Schüssel Tahin, Mandelmus, geschmolzenes Kokosöl und Ahornsirup verrühren. Die Mischung zum Nuss-Mix geben und alles gut vermengen.
Den Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen. Das Granola auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 30–35 Minuten backen. Dabei ein- oder zweimal wenden.
Das Granola anschließend in einem luftdichten Glas lagern und zum Frühstück zum Beispiel mit veganem Joghurt und frischem Obst essen.