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Veganer Vanillepudding mit Mango & Chia

Name: Veganer Vanillepudding mit Mango & Chia
Total time: 20 min
Yield: 4 kleine Portionen
Ingredients: 500 ml vegane Soja-Vanille-Drink; 2 EL Stärke; 50 g Zucker; 2 Vanilleschoten; 1 Mango; 2 EL Chiasamen

Ein Rezept von Isa Zucker

My Tasty Enemy: In unserer Serie „My Tasty Enemy“ stellen wir uns unseren kulinarischen Feinden in der Küche. Julia kann Ananas, Rosenkohl und Chicoree nicht leiden, Isa mag Kohlrabi, Mango und Radieschen so gar nicht. Werden wir dennoch Rezepte finden, in denen uns diese Zutaten schmecken?

Hallo Mango, heute bist du an der Reihe! Nach meinem ersten Tasty Enemy, dem Kohlrabi, kommt nun heute die Mango auf den ungeliebten Speiseplan. Wieso? Weil ich Mango wirklich nicht ausstehen kann. Wenn ich an Mangos denke, denke ich an Seife. Ich glaube, mir haben Mangos noch nie geschmeckt – nicht als Eis, nicht als Frucht und auch nicht als Saft oder Joghurt oder irgendwas. Mango ist einfach nicht meins, ihr merkt also .. es wird schwierig heute. Eine Sache die ich dafür sehr mag: veganer Vanillepudding.

Milch wird in eine Glasschüssel gegossen

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Veganer Vanillepudding mit Mango & Chia

4 kleine Portionen

20 Minuten

Zutaten

500 ml vegane Soja-Vanille-Drink
2 EL Stärke
50 g Zucker
2 Vanilleschoten
1 Mango
2 EL Chiasamen

Zubereitung

Vanilleschoten halbieren und die Mark mit einem Messer auskratzen.
Stärke mit ein wenig Milch glatt rühren.
In einer Schüssel Milch, Stärkemix, Vanillemark und Zucker in einer Schüssel verrühren.
In einem Topf die Masse erwärmen, aufkochen und für fünf Minuten köcheln lassen.
Ständig umrühren, damit nix anbrennt. Vom Herd nehmen.
Mango schälen, das Fleisch vom Kern abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
2/3 der Mangowürfel pürieren.
Vanillepudding und Mangopüree schichten und mit den restlichen 1/3 Mangowürfeln und dem Chia toppen.

Veganer Vanillepudding mit Mango hochkant

Das Fazit: Knapp vorbei! Illgs. Schon beim Aufschneiden der Mango ahnte ich nichts gutes. Der Geruch, die Konsistenz, das glitschige Gefühl und der Geruch an den Fingern. Irgendwie alles nicht meins. Aber der Vanillepudding schmeckt gut, haha. Aber bitte ohne Mango.